EXPO 2025: Češi na umělém ostrově staví skleněný pavilon s knedlíkovou restaurací

Český pavilon na výstavě EXPO 2025 v japonské Ósace nabídne restauraci, kde budou hrát hlavní roli (ne)tradiční české knedlíky. Koncept připomínající klasickou jídelnu slibuje obsloužit tisíce návštěvníků denně. Mezi nápoji nebude chybět pivo z Plzeňského Prazdroje pod taktovkou japonských výčepních nebo vína ze Znojma. Do restaurace ve skleněném pavilonu budou návštěvníci vstupovat po čtrnácti schodech odkazujících na čtrnáct českých krajů. 

Knedlíky kuchaři postaví na třech druzích těsta a kromě tradičních knedlíků plněných uzeným masem nabídnou například Asií inspirované knedlíčky vepřo-knedlo-bao nebo vegetariánskou variantu s divokými houbami. „Budeme se snažit přiblížit komplexní chuti umami,“ říká autor kulinářského konceptu Tomáš Reger.

Mezi předkrmy, nebo takzvanými chuťovkami k pivu, nebude chybět třeba tlačenka, uzený jazyk nebo zavináče. Jako dezert si mohou návštěvníci dát opět knedlík – tentokrát plněný ovocem – nebo buchty. „Je to skvělé místo a my tam potřebujeme mít skvělou restauraci,“ říká k umístění pavilonu generální komisař Soška. Pavilon bude provozovat společnost Gastro Invest International, která stála již za pavilonem v Dubaji.

Česko již zná některé nové partnery. Národním partnerem se stala společnost CTP Czech, hlavním partnerem pivovar Pilsner Urquell. Spolupráci podepsala česká delegace také s Purposia Group nebo firmou Preciosa. 

Český pavilon postavit stihneme, slibuje Soška

Češi již pošesté míří na světovou výstavu EXPO do japonské Ósaky. „Dokončili jsme proces získávání stavebního povolení, což je v Japonsku velmi náročné,“ říká generální komisař české účasti na výstavě EXPO Ondřej Soška. V Ósace tak začala výstavba, stojí vnější jádro a instalují se vnitřní balkony. „Postavit pavilon stihneme,“ slibuje Soška. 

Kancelář generálního komisaře vyhlásila otevřenou anonymní architektonickou soutěž o návrh národního pavilonu po více než dvaceti letech. Přihlásilo se 38 soutěžních týmů. Vítězný design má tvar skleněné spirály – nosnou konstrukci stavby tvoří moderní dřevěné panely a fasádu umělecké sklo. V pavilonu návštěvníci najdou stálou expozici, multifunkční auditorium, zázemí pro byznysová jednání, restaurace nebo odpočinkovou zónu. Koordinátorem výtvarné koncepce návštěvnického centra je umělec Rony Plesl. 

Česká republika se samostatně zúčastní světové výstavy EXPO pošesté. Od září 2022 vykonává funkci generálního komisaře Ondřej Soška, který uspěl se svým námětem „Talent a kreativita pro život“. Česko chce na výstavbě reprezentovat sklářskou tradicí, vážnou hudbou, ale i startupy, nanotechnologie nebo talenty z regionů.